糖醋藕片,健康有效

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肥肠炖土豆

制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人

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食材:肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺

图片 3简单易学,酸甜可口的糖醋藕片,希望大家喜欢。图片 4

做法

食材

1、大肠用盐反复搓洗

主料

2、加半碗面粉搓洗

莲藕

3、正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍。开水锅煮大肠5分钟,同时切土豆块,洋葱,蒜苗末。

1根

4、炒锅加入实用油,热油后加豆瓣酱炒30秒,加入肥肠,生姜,红辣椒,再放入调料爆炒三到五分钟,加入土豆翻炒,再加入水淹过土豆,烧开后转小火慢炖,土豆熟了加入洋葱,一分钟后加入蒜苗,香菜即可

辅料

洋葱炒牛肉丝

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适量

食材:牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许;

做法:

小半碗

1.把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀。

白糖

2.待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右;

4勺

3.把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用;

生抽

4.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香;

2勺

5.将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。

老抽

6.把滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可;

1勺

香辣鱼块

淀粉

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2勺

食材:新鲜的鱼半条(草鱼、白莲、胖头鱼都可以);大蒜;葱适量;剁辣椒1/2大匙;生抽2大匙;老抽1大匙;盐1/2小匙;糖1/2大匙;清水150克;淀粉适量;

花椒

做法:

少许

1、鱼去内脏洗净后切成段待用;

食用油

2、大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜,调成汁待用;

适量

3、平底锅倒底油,鱼段沾上淀粉,入锅煎制成金黄色。

步骤

4、把调好的鱼汁倒入锅内,盖锅盖焖10分钟即可出锅。

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01藕去片,切成薄片备用。

青椒炒豆腐皮

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02切好的藕片用清水洗净,浸泡一会儿。

做法

1、豆腐皮切条,焯水1分钟,捞出投凉,控干分水,备用。

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03备一个空碗,小半碗醋,4勺白糖,2勺生抽,一勺老抽,2勺淀粉,少许盐。

2、青椒去蒂去籽,切成长约5cm的青椒丝,备用。

3、锅中加入适量食用油,热锅凉油把花椒放入锅中,小火煸炒出香味,捞出花椒弃用。

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04锅里热油,放入花椒。

4、大火把油烧热,放入豆腐皮,快速翻炒至豆腐皮断生。

5、加入青椒丝,翻炒20秒钟,加入盐、生抽,翻炒均匀,即可出锅。

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05花椒爆香,别等花椒粒黑的时候放入泡好的藕片。

麻辣藕片

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06藕片变色后,放入搅拌均匀的料汁,翻炒均匀。

食材:藕、色拉油、食盐、酱油、醋、八角、花椒、干辣椒、香油、白糖、白芝麻

做法:

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07出锅。
简单易学,酸甜可口。

1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡,干红辣椒切段,准备花椒和八角;

2、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香;

3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒,略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟;加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅,即可装盘。

五花肉炒秋葵

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食材:五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许;

做法

1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。

2.秋葵打斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。

3.放油,待油热将五花肉放入其中,炒至8分熟装起。

4.余油放入大红椒和秋葵,翻炒片刻,倒入生抽,糖,翻炒。出锅前倒入五花肉,再翻炒片刻,起锅。

鲜辣肉末豆腐

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食材:嫩豆腐、肉末、辣椒酱、辣椒油、老抽、料酒、麻辣鲜、香油、淀粉、葱花、盐、鸡精。

做法

1、豆腐切成小块备用。

2、肉末用少许盐和料酒腌制备用。

3、炒锅放适量油,烧热,先放肉末炒散。

4、倒少许清水,放老抽、辣椒酱、盐、鸡精,炒匀。

5、倒入豆腐炒匀,加150ml清水,把火调小,烧5分钟。

6、汤汁开始变浓时,倒入淀粉调成的芡汁,炒匀,关火,加香油和葱花即可出锅。

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