双菇鱼头汤,营养美味飞起

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哪天,吃货之间有以下独白:

创建时间:1-2小时
用餐人数:1-2人

甲:素菜那么好吃,为什么你不爱吃?

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乙:素菜好吃?明明就很难吃啊。小编一口都吃不下来。

图片 2这段日子阴雨连连,家里实在是极冰冷啊,那样的气象,窝在家里,就想吃点热乎的菜汤。图片 3

素菜们听了以上独白之后,只怕会集体高呼:“那锅大家不背,大家是辣么的好吃,为什么会有人感觉大家倒霉吃?”

食材

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主料

或许在一些对素菜不精通的吃货眼中,素菜就也正是青菜和水豆腐,寡淡无味,菜的品性单一。但万一深切领会素菜之后,就能够开掘,素菜其实也是有成都百货上千的菜式,何况有例外的气味。

鱼头

为了给素菜正名,决定引玉之砖,为我们介绍12道方便做又生物素好吃的斋菜,要鲜美,记得用心做啊!

半个

1

鲜蘑

黑木耳炒莴菜

100g

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蟹味菇

莴苣菜400g,干木耳5g,紫姜一小块,盐适合的量,金兰豉油适当的量

100g

1、千金菜去皮,木耳提前送热水泡发

辅料

2、莴菜切丝,木耳撕成小朵,鲜姜切碎

3、锅烧热,放入适当的数量油,放入紫姜炒出香味

适量

4、放莴苣断生,再放入木耳,干炒均匀

牛奶

5、木耳很轻巧熟,稍微乾煎几下,加小量盐混炒均匀

适量

7、接着滴几滴生抽,翻搅均匀,就足以出锅了。

胡椒粉

2

适量

中华枸杞汆烫莴菜

适量

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莴笋500克,枸杞10克,盐适量

适量

1、青笋去皮、去头、去叶;

八角

3、切长小方块,比丝大学一年级点,不要切成块,切块口感未有这么脆;

适量

4、清澈的凉水烧开,再放枸杞,煲成中华枸杞水

红枣

5、加入切好的千金菜,放一点盐,汆烫一下就能够;

适量

6、捞出汆烫之后的青笋、北方枸杞,就能够;

步骤

3

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01准备好内需的鱼头。锅加入适合的数量的水,放入鱼头,中火煮至水沸,把鱼头焯一下,去腥。

金薄菇脆

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02取一汤锅,锅中归入适当的量的清澈的凉水,下入鱼头,再放入葱姜及八角,慢火煮沸,转中型小型火再煮30秒钟左右。

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天青绿花莲花白300g,干金针花10g,干花菇3朵,盐一点,玉米油5g

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03煮鱼头的时候把鲜蘑清洗干净,再撕成小块。

1、干冬菇和干金针花冷水泡发,冬菇切大厚片,金针花打结

2、豉豆玉蜀黍花椰菜切成一口大小的块儿,焯水到变透明

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04蟹味菇也同样清洗干净。

3、炒锅烧热,参预5g玉米油,下入复蕈和花菜干煎,最终下入金针花,插手盐干煎均匀就能够

4

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05把三种香菇归入煮好的鱼丸汤中,再放入多少个美枣,再煮10分钟左右。

香油小香菇

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06调入盐。

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小香信1小碗,小包心白菜几颗,金兰素香油、葵花子油、盐少量

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07加入适当的量的牛奶,再煮一分钟。

1、小香菌用热水提前泡上半个小时;

2、小黄芽菜归入加了点盐和几滴油的热水中焯一下;

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08盛入碗中就能够食用。

3、焯好的小包心白菜捞出摆盘;

参预牛奶能够让汤更浓。

4、烧热锅,放少些油,下入泡好的小复蕈生煎;

5、混炒一下后加入适合的数量的素香油;

6、继续干炒, 倒入泡过花菇的水;

7、加盖焖煮二、四分钟;

8、再参预一点点的盐调味;

9、最终将炒好的小香菌摆放在盘子中。

5

香椿拌黄豆

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香椿一小把,黄豆100克,盐,芝麻油,醋

1、香椿洗干净,黄豆提前泡好。

2、锅中放水,水开后放入黄豆煮,几乎6分钟就能够。

3、锅中放水,水开后归入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。

5、把香椿归入黄豆中,加盐、醋、麻油,搅动均匀就可以。

6

香椿菌水豆腐

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香椿酱、嫩水豆腐、蟹味菇、盐、金兰素香油、芝麻适当的数量

1、锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩水豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。

2、汤汁煮的降少,能够淋一点素香油调味,盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻就能够。

7

姬菇炒豆苗

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姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,红黄椒半个,油盐适当的量

2、热锅凉油, 放入姬菇进去生煎;

3、姬菇炒到稍微发软后参预黑豆芽进去生煎;

4、干炒几下后参与适合的量的盐调味;

5、出锅前到场南椒丝生煎变色;

8

芥兰炒冬瓜

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绿叶甘蓝200克,冬瓜200克,红萝卜30克,木耳3朵,紫姜、盐、水果和蔬菜粉、油适合的数量,水果胶格外

1、盖菜去老皮,斜切段;

2、红萝卜去皮切成丝,木耳撕小朵,老姜切成条;

4、热油锅,放入姜片、木耳炒香;

5、参加白花芥蓝、白东瓜皮炒一会儿;

7、加盐、蔬菜和水果粉调味,用水胡萝卜素勾薄芡就可以。

9

香芹炝拌花生米

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花生米200克,水芹2根,红萝卜1根,姜片少量,八角2个,盐适合的数量,芝麻油少量,白芝麻少量,水果和蔬菜粉适当的数量

1、花生米放入凉水中浸润2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分

2、砂锅中归入适合的数量水,加入花生米、姜片、八角

3、参预盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味就能够

4、西芹摘去水芹叶,洗涤干净切小块;红萝卜去皮洗刷干净切小块

5、香芹与红萝卜分别焯水,然后过凉水自然的干水分备用

6、将煮好的花生米、焯好的美芹红萝卜放到一同,加盐、水果和蔬菜粉、麻油、白芝麻拌匀就可以

10

香荠炒竹芽蟹味菇

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冬笋4支,蟹味菇一盒,靡草150克,盐、蔬菜和水果粉、油适当的量

1、苦笋剥掉外壳和老根,洗净切块,地菜洗濯干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净

2、春笋条在烧热水的锅中,加小量盐焯烫2~5分钟捞出控干

3、蟹味菇用沸水氽烫后捞出控干

4、锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透

5、倒入地丁菜末生煎片刻

6、最终进入蟹味菇翻搅均匀后加盐、蔬菜以及水果粉生煎均匀就可以

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山里红藕片

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莲藕1节,山楂100克,冰糖50克,盐适量

1、 锅中加水250ml,放入洗净的红果和红糖,小火煮约30分钟;留点汁不要煮干啦~

2、藕刨去外皮切薄片;不是当下用的话先放醋水中泡着~整片也足以啊,笔者把它切小了点~

3、入锅中焯至8早熟,捞出风干;

4、煮好的山楂带汁倒入碗中,加适当的数量盐拌匀是为山里红酱;

5、将山楂酱倒入风干的藕片中拌匀就可以酸酸甜甜味道太好啊

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三色清炒牛蒡子

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鲜大力子一段,红萝卜一段,土耳瓜半个,胡麻油2茶匙,盐、水果和蔬菜粉、金兰素芝麻油、熟白芝麻适合的量

1、大力子先用刀轻轻刮去外皮。

2、红萝卜,合手瓜,牛蒡子分别切成片。牛蒡子切成条放久会氧化,能够留到入锅前才切成丝。

3、锅里放玉米油加热,倒入红萝卜和大力子丝。

4、炒至最初变色后插手洋瓜。

5、全体起首变软后,前后相继参与盐、蔬菜和水果粉。

6、炒匀后,加入素香油,再次炒匀,弹指间引爆鲜香!

7、装盘,撒上熟白芝麻装饰。

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