美食做法笔记,蒜毫烧滚水豆腐

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水豆腐具有涤尘,清热生津和清肺的功用,青蒜是青春分布蔬菜,蒜薹特殊的辛香味还保有杀菌抑菌的效用,春日食用杀菌益气,堤防流行性胸闷。用独头蒜来烧开水豆腐,非常切合春天食用吗!青蒜烧开水豆腐,做法轻易,何况味道醇厚,特别下饭!

创制时间:10-20分钟
进餐人数:3-4人

用料

8426

  • 豆腐400克

  • 青蒜4棵

  • 酱油1茶匙

  • 精盐适合的数量

  • 食用油 适量

  • 芝麻油适当的量

图片 2家常菜!图片 3

做法

食材

  1. 1、重要食物原料:北水豆腐、蒜苔

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  3. 2、北水豆腐切2分米见方的块归入加了盐巴的滚水中浸润几分钟

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  5. 3、青蒜从当中间切开

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  7. 4、切斜段

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  9. 5、热锅凉油,放入部分蒜白爆出香味。

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  11. 6、炒出蒜苔香味后归入淡酱腌过的水豆腐小心推炒

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  13. 7、加入芝麻油和有限精盐

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  15. 8、加入酱油调色

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  17. 9、参与半碗高汤或水。

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  19. 10、慢火烧沸,改大火炖几分钟

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  21. 11、炖至汤汁稍稍裁减放入剩余的大蒜。

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  23. 12、乾煎至青蒜断生后用水血红蛋白勾芡

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  25. 13、大火把芡汁収浓裹在食物原料上关火。

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主料

豆腐

400g

青蒜苗

4棵

辅料

郫县香辣酱

1茶匙

酱油

1茶匙

白糖

适量

食盐

5g

食用油

2茶匙

步骤

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01爱慕食物的原料:北水豆腐、蒜毫

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02北水豆腐切2毫米见方的块

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03切好的水豆腐放入加了小雪的滚水中浸润几分钟

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04浸透水豆腐的时候来管理蒜苔,蒜薹切斜段,蒜薹白和蒜薹叶分开

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05锅中放入2茶匙葡萄籽油,放入海鲜酱炒出红油

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06麻辣酱炒出红油后放入蒜苔白部分炒出香味

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07炒出蒜毫香味后归入用开水泡过的豆腐小心推炒

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08推炒均匀后参预老抽

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09投入少些红糖

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10参与适当的量汤烧沸后大火炖几分钟

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11炖至汤汁稍稍减弱归入蒜薹叶。

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12蒜毫叶断生后用水生物素勾芡

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13火海把芡汁収浓裹在食物的材料上关火。

水豆腐不便于入味,用热食盐泡水浸润一会能让水豆腐稍稍有个别底味去除水豆腐的豆腥味,也能让水豆腐越来越壮在炒至进度中不便于碎掉。
烧制豆腐,不可干炒,只好用手铲轻推,以防水豆腐碎烂,影响美观。

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