再有那几个,冬节大如年

图片 1

俗话说,“冬至大如年”,冬至吃什么?很多地方都有吃饺子的习俗,并说冬至吃了饺子,耳朵就不会冻掉了。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的,所以冬至吃什么,要看地方来的。

冬至不单有饺子汤圆,还有这些,想吃啥我教你

图片 2

冬至吃饺子,还是汤圆?看看各地人民都吃啥?

1、汤圆

再有几日就是冬至了,冬至是二十四节气中的第二十二个,冬季的第四个节气。从冬至这天开始数九,天气变得更冷。而白昼也从这一天变得越来越长,地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。自然就少不了庆祝,素来就有“冬至大如年”的说法。

冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品,如宁波汤圆馅多皮薄,糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹,香甜可口。如今不仅冬至吃,一年四季都能吃到汤圆。

说到庆祝自然少不了吃,玩美食这几年,始终跟随热点,研究吃。看到北京的美食达人说冬至吃饺子,赶紧上小菜市场买肉,好赶在冬至前发贴。可到了菜场遇上了朋友,她说,她们老家吃汤圆庆祝。

图片 3

原来各地还有不同的风俗习惯呀。北方人说“冬至饺子夏至面”, 南方人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。

2、年糕

山东滕州一带喝羊肉汤,苏州喝米酒,因为古城苏州有句俗话:“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的”。而杭州人吃年糕,在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。此外还有江西麻糍、台湾糯糕、广东烧腊,闽南姜母鸭……

吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕,年年长高,图个吉利。

你的家乡吃什么?你今天想学哪道美食呢?挪红今天将俺会的整几道送给你,不光是冬至,整个冬季你换着花样吃。

图片 4

第一道羊肉汤砂锅饺子

3、烧腊

将煮好的饺子,盛到砂锅里,浇上羊肉汤,吃的暖暧的。

冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠,谈笑风生地吃一顿,以祈求来年能鸿运当头,大吉大利。

主料:面粉220克、牛肉200克、胡萝卜200克、羊肉汤3大碗

图片 5

调料:大葱20克、洋葱20克、生姜3克、老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐、五香粉和香油少许

4、羊肉汤

制作:

在四川冬至是吃羊肉汤,羊肉是冬日可谓冬日滋补之首,专家指出,吃羊肉既能御风寒,又可补身体。

1.牛肉泥中先加入老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐和五香粉调拌匀,再加入大葱20克和洋葱20克拌匀。

图片 6

2.胡萝卜200克擦丝,加点盐调味,再与拌好味的牛肉泥抓拌在一起,最后浇入香油,拌好的胡萝卜牛肉馅放在冰箱冷藏备用。

5、冬至吃狗肉

3.面粉220克加入约120克的清水揉成光滑的面团,饧上半小时。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。

4.饧好的面团搓成长条切割成小剂子,将小剂子按扁,擀成饺子皮,取一张饺子皮,放入适量的馅料。

从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

5.先将中间捏在一起,再封住两边的口,最后用双手再挤一下,成为一个挤饺子。

图片 7

依次包好全部的饺子。

6、姜母鸭

6.水开下饺子,再开点点冷水,这是大肉馅的要点两次水,全部漂浮鼓起来就好了。

厦门人冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。

7.另一个炉子将羊肉汤煮开,加盐调味,再下入白菜煮开,白菜羊肉汤就做好了。

图片 8

8.将汤和饺子盛到砂锅里,浇些辣椒油和小蒜苗享用。

7、赤豆糯米饭

第二道赤豆酒酿黑芝麻汤圆

湖南湖北一带,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。

这是江南人最爱的,特别是女性吃了好,它能补血养颜,让你黑发飘逸。

图片 9

材料:红豆100克、米酒120克、汤圆36个、红糖适量

8、饺子

制作:

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”。

1.红豆100克清洗干净加水约500毫升,煮到酥烂。

图片 10

趁热加红糖约20克。

今天是冬至,祝所有艾人们能吃上家乡的冬至美食,冬至快乐!

2.另起一小煮锅,锅里水开下汤圆,中间点两次水,煮到汤圆变大,全部漂起来。3.加入米酒和煮好的红豆汤煮开,这道小甜品就完成了。

注:如果煮汤圆的水较多,放米酒前要将水舀出来些,不然味会太淡。

第三道雪菜肉丝炒年糕

主料:雪菜180克、肉丝250克、年糕320克

配料:蒜苗60克、小葱和姜各10克、油25克、老抽1克、糖4克和淀粉5克。

制作:

1.肉丝里加入葱10克、姜2克、淀粉1克、老抽1克、糖1克拌匀。

2.起一油锅,油热下肉丝,滑炒断生后盛出。

3.原锅原油先下姜,炒出姜味,下雪菜炒,加糖调味。

4.然后年糕放在雪菜的上面盖锅焖1-2分钟,至年糕软。

5.将前面炒好的肉丝倒入锅里翻拌匀。

最后撒蒜苗翻拌匀,就可出锅。

细微小语:

1.说是炒年糕,实际上是焖。菜在下面,年糕在上面,盖锅焖1-2分钟就可。

2.炒雪菜多用点姜特别香鲜,还有加点糖也是提鲜的。

3.一般来说有了雪菜,就不需要加盐了。

第四道手造麻糬

麻糬、也叫麻薯,或大福、糯米糍。麻糬有圆球状的,也有条状的。条状的操作简单些。

材料:糯米粉 150克、玉米淀粉50克、糖25克、油15克、牛奶240克、芝麻馅料150-200克

制作:

1.备好芝麻馅,以200克芝麻为例,白糖80克、油40克。

芝麻炒香后,待到凉透,加入白糖打成粉末,调入一些无味的植物油或猪油、黄油,馅就做好了。

2.取一料理盆倒入糯米粉、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀,成无颗粒状的粉浆。 盖上盖子,入微波炉高火5-7分钟至完全熟透。

注:中间要取出搅拌6-8次,开始每隔1分多种搅一次,后来要30秒搅拌一次。

3.出炉后拿一铲子或勺子按压或摔打几下成为光滑的面团。这样做为了吃起来较Q。

4.待凉透了以后,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团搓成长条,分成6-8份,取一份擀开。将芝麻馅料放在中间,捏合在一起,最后裹上炒熟的芝麻。

小贴士

1.待凉透了以后,带上橡胶手套,手套上抺点油是很好操作的。

2.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。

3.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长,否则会硬成石头。

冬至养生,遵循“冬藏”养生之道,做到多“储蓄”、少“透支”,就能健康长寿。

本文由365bet平台在线发布于养生保健,转载请注明出处:再有那几个,冬节大如年

相关阅读